相传,西关最出名的烧腊店,是同治末年一叫“烧鹅王”的人开的。当时人买烧鹅,皆说:“去烧鹅王踱买烧鹅。”久而久之,“烧鹅王”一名便传了下来。据说,此人只收购在荔枝湾养的鹅鸭,其余一概不要。其烧鹅手艺,祖传三代。烧鹅时,他亲自下厨起火、配料、烧烤。烧好后,又亲自斩件而卖。相传,西关最出名的烧腊店,是同治末年一叫“烧鹅王”的人开的。当时人买烧鹅,皆说:“去烧鹅王踱买烧鹅。”久而久之,“烧鹅王”一名便传了下来。据说,此人只收购在荔枝湾养的鹅鸭,其余一概不要。其烧鹅手艺,祖传三代。烧鹅时,他亲自下厨起火、配料、烧烤。烧好后,又亲自斩件而卖。