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百香果凝乳的制作过程是怎样的?

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百香果凝乳的制作过程是怎样的?

百香果凝乳的制作过程是怎样的?

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  • 2017-05-10 15:20:59
    以下材料适合制作约3瓶375克的凝乳,所需准备时间30分钟。
    50个熟透的百香果(净重约500克)、1个柠檬,榨汁、300克砂糖、150克黄油、4个鸡蛋。
    做法如下:
    (1)百香果切成两半,将果汁和果籽倒入锅中,加入柠檬汁和砂糖,慢慢加热,用木勺搅动,直到糖分溶解,继续小火熬煮,逐块加入软化的黄油,不时地搅动,直到黄油完全融化。
    (2)将锅中的混合物倒入隔水炖锅中,水加热至微微滚动即可,鸡蛋敲人大碗中搅打均匀后,用细网滤勺慢慢滤入混合物中,小火炖煮,不停地搅动,直到混合物变得黏稠,并能在勺背上挂一层。注意不能让混合物煮沸。
    (3)关火后装瓶,趁热密封,可在冰箱中保存6个月。

    筱***

    2017-05-10 15:20:59

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