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欧洲越橘果酱的做法是怎样的?

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欧洲越橘果酱的做法是怎样的?

欧洲越橘果酱的做法是怎样的?

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  • 2017-05-09 17:59:40
    以下材料适合制作约4瓶375克的果酱,所需准备时间20分钟,腌渍24小时。
    1千克欧洲越橘、800克砂糖、1个小柠檬,榨汁。
    做法如下:
    第一天仔细挑拣好越橘,用清水快速冲洗干净,拭干水分后倒i人果酱锅中,加入砂糖、250毫升水和柠檬汁,慢慢加热,不时地搅动,沸腾后再熬煮2分钟。将熬过的混合物倒入盆中,用保鲜膜或者硫化纸覆盖好,放在阴凉的地方腌渍24小时。
    第二天将腌好的混合物过筛,筛出的越橘浆果放置一旁备用,渍出的果汁直接倒入果酱锅中,慢慢加热至沸腾,然后撇去浮沫,继续熬煮至冒泡状态(即糖浆温度计显示为110℃)。加入水果,沸腾后再次撇去浮沫,继续大火熬煮约5分钟,不时地搅动一下,直到混合物变得黏稠,而且水果深深浸入糖浆中。用盘子测试法或糖浆温度计测试法确定果酱完成度,关火,装瓶,选择合适的方法密封保存。

    是***

    2017-05-09 17:59:40

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