莴苣为直根系，入土较浅，根群主要分布在20〜30cm的耕层中，适于有机质丰富、保水保肥力强的微酸性壤土中栽培。莴苣是需肥较多的作物，在生长初期，生长量和吸肥量均较少，随生长量的增加，对“三要素”的吸收量也逐渐增大，尤其到结球期吸肥量呈“直线”猛增趋势。其一生中对钾需求量最大，氮居中，磷最少。莲座期和结球期氮对其产量影响最大，结球1个月内，吸收氮素占全生育期吸氮量的84%。幼苗期缺钾对莴苣的生长影响最大。莴苣还需钙、镁、硫、铁等中量和微量元素。据测定，每生产1000kg莴苣需要从土壤中吸收氮2.08kg、五氧化二磷0.71kg、氧化钾3.18kg。针对莴苣的需肥特点，施肥应以基肥为主，并掌握好追肥技巧，无论是叶用的还是茎用的，都要在施足基肥的基础上，做好各生育期的按需追肥，以满足笋茎肥大的需要。
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