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餐厅冷菜间内所有操作台面怎样清理呢?

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餐厅冷菜间内所有操作台面怎样清理呢?

餐厅冷菜间内所有操作台面怎样清理呢?

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  • 2018-05-08 10:26:49
    餐厅冷菜间内所有操作台面这样清理:(1) 上班后,操作前用洗涤剂把不锈钢操作台面擦两遍后,用万分之三的 优氯冯消毒水擦拭一遍后用干净无油的布擦干;(2) 操作期间不堆放在桌面上,应放入消毒后的专用不锈钢盘内;(3) 下脚料不堆放在桌面上,应放入下脚料的盆或盘中,随时保持桌面整 洁、利落;(4) 标准:干净、卫生光亮,整洁无油、利落。

    仰***

    2018-05-08 10:26:49

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