餐厅冷菜间内所有操作台面怎样清理呢?
餐厅冷菜间内所有操作台面怎样清理呢?
餐厅冷菜间内所有操作台面这样清理:(1) 上班后,操作前用洗涤剂把不锈钢操作台面擦两遍后,用万分之三的 优氯冯消毒水擦拭一遍后用干净无油的布擦干;(2) 操作期间不堆放在桌面上,应放入消毒后的专用不锈钢盘内;(3) 下脚料不堆放在桌面上,应放入下脚料的盆或盘中,随时保持桌面整 洁、利落;(4) 标准:干净、卫生光亮,整洁无油、利落。
答:鹿港小镇,科华中路店 这家菜馆在全国各大中城市都有边锁店。最地道的菜首选三杯鸡,沙茶牛肉也可以。此店的看家本事是各类冰沙。尤其是芒果冰沙,做得非常细腻,口感很好...详情>>
答:红焖海参是广东潮州地区的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜软烂爽滑,滋汁浓稠,富有胶质,咸鲜可口。这是一道名贵大方的宴会热荤菜,海参,虾米与猪肉都互相在吸取与掺合着...详情>>