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服务员装盘是怎样的呢?

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服务员装盘是怎样的呢?

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    2019-04-26 17:27:23
  • 装盘是根据所装物品的形状、大小、重量及取出的先后顺 序,进行合理的码放。在几种物品同装时,一般是重物、高物放 在托盘的里档,轻物、低物放在外档;先取出的物品在上、在 前,后上桌的物品在下、在后。托盘内的物品宜单件平摆(餐 碟、汤碗除外),装在圆托内的物品应呈圆形,装在长方形托盘 内的物品应码放的横竖成行。盘内物品相对集中,重量分布均 衡,合理装盘是端托的重要一环。

    黄***

    2019-04-26 17:27:23

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