肉糕蒸熟后为什么发？
肉糕蒸熟后为什么发粘
粘纸下太多了。
燕***
2014-03-03 17:04:52
粉面放多了，放在碗里蒸时在碗里抹点香油就不沾了。做肉糕肥瘦肉比为二比七为好，山药芡最好，汤最好用煮肉用的汤，比例应该为（主料）肉三、芡五、汤二。如果满意请给好评，谢谢
厉***
2014-03-03 13:24:48
问：求河北保定闷子的做法要讲细一点
答：煮肉的肉汤去油，烧开锅，放入碾碎的玉米粉（凉开水化开），边倒边搅动，直到定形，止火，把焖子倒入盆内晾凉即可。详情>>
问：求教刮鱼茸办法一道湖北菜叫“肉糕”，有
答：我不知道鱼肉糕怎么做。但是我在电视上看见大厨刮鱼肉的过程： 他把鱼收拾干净后放在菜板上，用圆木棍请轻轻的拍打鱼身，然后用手掌后部柔一柔，在硬的地方再用木棍拍打，...详情>>
问：请问炖牛肉的时候什么时候放盐会更容易烂？
答：炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。 旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然...详情>>
问：做菜放盐，调料比例，油炸炒，蒸煮几分钟熟
答：详情>>
问：是不是有炒面疙瘩这道菜？
答：好象有详情>>
问：西餐的奶油汤怎么做？
答：清香奶油汤 材料 清香沙拉酱150克 鲜牛奶250克 调味料 盐适量、胡椒粉适量 稀奶油10克 作法 1、将鲜牛奶和清香沙拉酱搅拌均匀，煮开。 2、加入调味料即...详情>>
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