姜葱炒螃蟹~原汁原味 螃蟹适量姜片 适量葱 适量蒜瓣 适量辣椒 适量盐 适量淀粉 适量料酒 适量 步骤 1. 所有的材料 2. 螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩 3. 碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉 4. 抖去多余的淀粉，放一旁备用 5. 锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型 6. 把炸好螃蟹捞出沥油 7. 锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香 8. 然后下炸好的螃蟹炒一会儿 9. 接着放入适量盐和料酒炒均 10. 最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可 姜葱炒螃蟹做法小贴士 螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多 炸螃蟹的时候不要炸过头，过一下油让螃蟹定型 最后一个步骤只需加少量水，不可多加
推荐盐焗蟹~ 食材明细螃蟹500克海盐 1000克 制作步骤 1. 准备的用料。 2. 先把螃蟹用淡盐水养半小时左右。 3. 把脐部扒开刷干净。 4. 再用绳子把蟹绑好。 5. 在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹。 6. 再在上面铺好盐，小火烧20分左右。 7. 放凉拿出就可以。 8. 香气四溢的盐焗蟹就做好了。 盐焗蟹做法小贴士：1.因为用绳子捆绑了蟹，所以烧的时候就不会乱爬。 2.不捆绑可以用料酒，生姜先腌半小时左右，醉倒他也不会爬。 3.用过的盐可以炒开放凉装进瓶里面，下次再用。
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