同陆地相比，水要吸收很多热能才能变得明显暖和，而一旦吸收了热能，它失去热能要比陆地慢得多。实际上，一定量的水比同等量的干燥的沙子要吸收５倍的热能才能使温度上升。被物体吸收并用于这个物体增高温度的能量我们称之为物体的“特殊热能”。每种物体的特殊热能各不相同，水的特殊热能远远高于其它的普通物质。
下面的表格给出了水、冰、沙子和几种常见石头的特殊热能。特殊热能随温度的不同也有一些轻微的变化，所以当我们得出特殊热能的数值的时候，有必要搞清正确数值下的温度。热量单位是焦耳／每千克／每开氏温标（J kg-1 K-1）或者是卡路里／每克／每摄氏度（cal g-1 C-1）。
水的高热能现象是氢键结合同分子连接的结果（见“水结冰和冰融化时会发生什么”，９９页）。我们所感觉到的作用于皮肤上的温度是分子运动的能量。如果某种物体得到加温，它的分子运动就加快，所以分子撞击我们皮肤就更强烈。我们皮肤上的传感系统感知到这种撞击，我们的大脑就把它解释为热度。
当水在加热时，水分子明显运动加快，但它们的氢键结合却限制了那种运动。许多热能用于促进水分子的运动，而不是用于水分子彼此之间的自由独立的运动。 。
答：是的，如果泡茶的方法不正确，直接就会影响茶水的口感，而且有的水质和水温不干好的话，茶水的营养物质就会散失掉的，如果是好的茶叶那就是等于浪费啊，我经常买雅韵阁里的...详情>>
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