海参是海味"八珍"之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着"压台轴"的角色,被视作为中餐的灵魂之一.那么如何才能除去海参的苦涩味道呢?下面让小编教给大家吧! 将泡发好的海参切成所需要的形状,每5000克发好的海参,配250克醋加500克开水,然后倒在海参内,搅匀.海参沾醋后即收缩变硬,海参中的灰粒(碱性物质)和醋中和,并溶于水中.随后将海参放入自来水中,漂浸2~3个小时,至海参还原变软,无酸味和苦涩味即可.沥尽水分,即可烹制.
将泡发好的海参切成所需要的形状，每5000克发好的海参，配250克醋加500克开水，然后倒在海参内，搅匀。海参沾醋后即收缩变硬，海参中的灰粒（碱性物质）和醋中和，并溶于水中。随后将海参放入自来水中，漂浸2～3个小时，至海参还原变软，无酸味和苦涩味即可。沥尽水分，即可烹制。诚心为您回答，希望可以帮助到您，赠人玫瑰，手有余香，非常感谢，有用的话，给个好评吧O(∩_∩)O~
答：材料： 牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵，酱油、酒糖适量。 做法： 牛肉洗净过水沥干，烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚...详情>>
答：好象有详情>>
