全部答案

2013-09-19 10:13:17

• 豆腐和鱼一起是非常好的组合。但是我看了一下你照片上的鱼，这个鱼做起来有点技术含量的哦。我不知道你为什么要叫他小黄鱼，这种鱼叫黄辣丁。身上有三根刺，分别长在身体左右和背部各一根。此鱼肉质好，但是不易去鯹。建议做之前先把鱼用清水反复冲洗，直到没有血水方可腌制。因为此鱼肉质紧密，建议腌制十分钟以上。
  烹饪方法：
  1.黄辣丁去内脏,洗干净.加入料酒和盐腌半小时.               
  2.葱切成花,姜蒜切成片.小米椒切碎,蒜苗,香菇切成段待用.
  3.豆腐切成块,先在油里煎一下成黄色,棱角分明状.
  4.另热锅加油,烧至6成热.下姜蒜,炒香后加小米椒和郫县豆瓣酱翻炒.待有豆瓣香味出来后,加入蒜苗和香菇合炒.
  5.在4中加入高汤或者开水,沸腾后下黄辣丁,盖上盖子,开后保持2分钟,然后下煎好的豆腐.            
  6.待豆腐煮软后(3-5分钟),加入葱花,起锅装盘.

  全部
  

  骆***

  2013-09-19 10:13:17

  54 10 评论

  分享
  提交评论
2013-09-19 09:48:07

• 从营养角度说，豆腐鱼汤是不错的选择，而从口味来说，糖醋比较合适，红烧肉已经甜了的话，鱼就不放糖啦，红烧就可以

  全部
  

  C***

  2013-09-19 09:48:07

  36 13 评论

  分享
  提交评论
2013-09-19 09:46:36

• 这种鱼叫黄骨鱼，肉质鲜嫩，可以煮豆腐吃，在煮的时候放点姜会去腥。 帮助别人，充实自己，传递正能量，如果我的回答被您采纳，请点“好评”，谢谢

  全部
  

  小***

  2013-09-19 09:46:36

  38 13 评论

  分享
  提交评论