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扇煸鳊鱼怎么做?

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扇煸鳊鱼怎么做?

扇煸鳊鱼怎么做?

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    2016-04-19 13:25:37
  • 原料:武昌鱼(鳊鱼)500克,菠菜100克,姜片、葱段各适量调料:盐5克,味精3克,胡椒2克,高汤50毫升,干辣椒10克,生粉适量制作方法:①将菠菜洗净,入搅拌机中搅打成汁。②武昌鱼宰杀,去鱗、鳃、内脏,洗净,切成块,用姜片、葱段、盐、味精腌渍10分钟。③将鱼块放入盘中摆成形,入蒸锅中蒸10分钟后取出。④锅中下入高汤、菠菜汁,烧开,下干辣椒、盐、味精、胡椒,勾芡,淋在鱼上即可。厨技小铺囊:鱼入锅中蒸的时间一定要掌握好,一般小鱼5分钟左右,大鱼10分钟左右,蒸太久会影响肉质口感

    付***

    2016-04-19 13:25:37

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