家长必读：专家指导如何做好高三日常饮食 
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  2005/04/05 15:47  现代教育报 
 
　　本期话题：高三日常饮食
　　现象描述：高三的学生家长都向让自己的孩子有一个健康的身体，一味的为孩子补充营养，又不知道该给孩子选择什么样的食品和营养品，盲目购买，大把撒钱。
  
　　咨询家长：北京市宣武区某中学的学生家长李女士 北京市汇文中学学生家长王女士
 
 
 
   
 
 
 
　　咨询摘要：
　　用“病急乱投医”来形容眼下某些高三家长为孩子恶补营养一点也不过分，三月是一个很紧张的月份，高三一模考试临近，高考只有不到百天的时间，很多学生告诉记者，现在是复习的最关键的阶段，常常感到力不从心，回到家里后又想好好的吃点有营养的食物，可是饭菜又不合乎胃口。
  也有学生家长告诉我，“现在，我是成天为孩子的日常饮食犯愁，天天挖空心思想让孩子吃的更好一点，更害怕孩子在最关键的时候，由于我们家长的失误而影响孩子的前程。刚开始的时候，孩子对我们的营养搭配和我们的饮食的花样还挺新鲜的，可是后来，慢慢的，吃的也少了，我们以为是压力太大了。
  后来才知道，孩子根本不喜欢吃，于是，我们只能给钱孩子去买，又担心他会吃出什么问题来。当家长难，当高三学生家长更难！”
　　记者调查：
　　3月1日——7日，记者采访了我们家长联盟的近十位高三家长，发现这样的问题很普遍，家长们心里很清楚，现在是孩子长身体、张智慧的最关键的时期，在高三之前，也都好好的策划了，高三的时候如何帮助孩子补充好营养，让孩子在人生的一个重要的路口不要因为人为的原因造成不必要的人生挫折。
  可是，高三一旦来临，家长越来越困惑，高三饮食营养补充说起来容易做起来很难……
　　求救专家：
　　带着家长的困惑，我们采访了几位有着丰富教学经验的高三老师和营养专家。
　　几位老师告诉记者，“高三学生现在最需要的是要和家长多多沟通，家长此时也要积极主动的征求孩子的意见，及时将自己的营养菜谱作出合理的调整，尽量保证孩子的口味。
  ”
　　营养专家分析说，离高考的日子越来越近了，在此期间，学生们复习任务繁重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好这个阶段的饮食营养，对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。
  
　　一般来说，人体在正常情况下，血液呈碱性，当用脑过度或体力消耗大时，血液则呈酸性，所以，若长期偏好吃酸性食物，会使血液酸性化，大脑和神经功能就易退化，引起记忆力减退。含磷、氯、硫的食物都属于酸性食物，如大米、面粉、鱼、肉、鸭蛋、花生、白糖等，常常食用会使血液酸化；反之，含有钠、钙、镁的食物则属于碱性食物。
  海带所含碱性最大，所以可以多吃海带。另外，一些干果类，如腰果、胡桃及芽菜类等，都含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素A、E和矿物质钙、磷、铁等，对人体的记忆力，都有相当程度的帮助。要注意饮食卫生，以防胃肠道传染病的发生。
　　解决方案：
　　1。
  考试前，应多吃些主食。还可多吃些水果，特别是含葡萄糖较多的浆果，如葡萄、草莓等。若食欲过差，可适当服些多维葡萄糖。要保证足够的蛋白质，对促进身体发育和智力发育都有好处。
　　2。平时，学生每日需要蛋白质70～80克，复习考试期间可适当增加一些。
  蛋白质以动物性食品，如奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质为佳。大豆蛋白也是优质蛋白，多吃些豆制品很有必要。要适当摄取脂肪可增强记忆力。脂肪中含有磷脂和胆固醇。磷脂有卵磷脂和脑磷脂，均是大脑记忆功能必需的物质。磷脂是三磷酸腺苷的主要成分，三磷酸腺苷又是大脑细胞能量代谢不可缺少的高能物质。
  胆固醇也是大脑活动的所需物质，学生尤不可缺。磷脂主要存在于动物性食品中，如奶类、蛋类、动物肝脏、瘦肉和豆制品中。
　　3。适度运动，注意护眼。
　　高考复习是一个消耗的过程，但越是紧张就越不能放松对身体的锻炼和调整，所谓磨刀不误砍柴工，忽视了锻炼，身体跟不上，反而会事倍功半。
  营养专家建议考生可以根据自己本身的体质情况安排锻炼，体质本身较好的考生应该注意保持和加强，体质不太好的可以选择强度较低的锻炼方式。身体锻炼总的宗旨应该是适度、适时，不提倡太剧烈的、危险性的运动。
　　专家特别强调了用眼卫生的问题，目前近视学生占总数的47%，这是一个不容忽视的问题。
  考生应该学会科学用眼，定时放松眼睛，比如远望、闭目、做眼保健操等，同时保持良好的照明度，不要在强光下看书写字。此外，长时间的伏案学习也可能导致血液流通不畅和关节酸痛，可以通过原地的屈伸练习缓解；还应该注意放松手指手腕，避免因为长时间动笔造成的伤害。
   
 
考试期间怎样补充营养 
 
 
 
    
　　编辑同志：
　　我的女儿今年要考大学，她现在复习非常紧张，睡眠不足，经常 喊头痛。我很着急，想给她买些保健品加强营养，但又不知该买哪种。 我很想了解，考试期间应怎样给孩子补充营养？做家长的又应该注意 些什么？
湖北读者　陆佳慧
　　一年一度的中、高考复习已经来临。
  由于生活和学习节奏较快， 孩子的大脑活动处于高度紧张状态，在长时间念书学习后会感觉头昏 脑胀。此时，大脑组织的活动减慢，思维迟钝，甚至强迫休息，表现 为打瞌睡。所以，建议家长或学生不要搞疲劳战术，适当休息反而会 提高学习效率，达到事半功倍的目的。
  
　　人的大脑对缺氧非常敏感，即使有大量的血液为脑输送氧气，但 当脑细胞活动过度剧烈，或活动时间过长，仍然会有氧气供应不足的 表现。除氧耗增加外，大脑对某些营养素如蛋白质、磷脂、碳水化合 物、维生素A、C、B以及铁的消耗也有所增加。因此，要多补充这些营 养素。
  在饮食上应注意：
　　1、要让孩子吃饱吃好。家长应选择孩子平常爱吃的食物，变换花 样，做得可口，让孩子吃饱，否则能量不足，会使孩子在学习、考试 时反应迟钝。
　　2、要保证优质蛋白质的摄入。在考试复习期间可选择鱼虾、瘦肉、 肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等等，这些食物不但含有丰富的优质蛋 白质，还富含钙、铁、维生素A、B2和维生素D。
  鱼虾贝类的食物中含 有丰富的DHA，可以提高大脑功能，增强记忆。
　　3、注意新鲜蔬菜和水果的供应。此类食物中含有丰富的维生素 C和膳食纤维，维生素C既可促进铁在体内的吸收，更重要的一点，它 还可增加脑组织对氧的利用。尤其是在炎热的夏天，多吃一些新鲜水 果可以帮助消化，增加食欲。
  
　　4、少吃或不吃含糖和脂肪高的食物。糖果和油炸食品会降低人们 的食欲，吃多了不消化。
　　5、适当给孩子吃一些粗粮杂粮。红豆、绿豆、糙米、标准粉等食 物含有丰富的维生素B1和膳食纤维，一方面维生素B1本身对增进食欲 能起到很好的作用，另一方面，维生素B1还可以帮助大脑利用血糖产 生能量，使大脑更好地工作。
  
　　特别注意，千万不可过分迷信“健脑品”等对智力和考试成绩的 作用。因为人的智力受许多因素的影响，营养只是诸多因素之一，而 各类天然食物中已经包含了人体所需的各种营养素，只要不挑食，不 偏食，均衡地吃好一日三餐，就能满足需要。
　　我认为一日三餐的膳食安排应是：
　　早餐要吃好。
  一顿好的早餐或者说营养早餐应该包括以下几类食 物：谷类、牛奶或奶制品、肉类食物、新鲜蔬菜或水果。
　　考试复习期间，上午的学习负担很重，而血糖（就是我们平常吃 进去的食物，进入机体后通过消化转化成的血糖）是大脑能够直接利 用的唯一的能量来源，如果早餐吃得不好，或根本就吃不上早餐，孩 子到了上午第三、四节课血糖水平降低，就会产生饥饿感，反应迟钝。
  
　　午餐要吃饱。饭菜要丰盛，量要足，可不断地变换食物品种花样， 增加孩子的食欲。
　　晚餐要吃少。以谷类食物和蔬菜为主，要清淡可口。
　　如果用供能百分比来表示：早餐25％—30％、午餐30％—40％、 晚餐25％—30％，饭后一小时给孩子吃点新鲜水果。
  （胡小琪）
　　（作者单位　中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所学生营 养研究室）
《光明日报》 
在这里我仅能利用网上两条摘要证明此论题真实性。最后，祝你儿前程似锦！
 
 
 
 
 
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