辣椒面里加五香,葱,芝麻
把干辣椒掰成小段或用辣椒末。把油烧热要冒烟时端锅离开火凉几秒把油浇在辣椒上，一边浇一边搅拌辣椒。
首先以辣椒粉/油，1/1比例中火烧油，如果油面出现泡沫，则说明油内含水分，一会儿又有吡叭声，则说明油温开始上升，别太靠锅近了，避免烫伤。再过一会儿青烟四起，泡沫消失。关火。让油静置冷却一会儿，把辣椒粉用盆或桶装，先用钓子取少量热油浇在辣椒粉上，看看辣椒粉的颜色变化，不能让它变黑，待辣椒粉全部湿透，加桂皮，八角，草果，香叶，甘草各适量，大葱一把，把剩下的油全部倒进辣椒粉里面。边倒边搅，注意不要让油漫出来了。待油冷却，捞起大葱扔了。如果用的时候要用油里面的辣椒粉，可以先把香料装进一个布袋子，系好袋口。香料就可以留在辣椒油里面了。
1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。 2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。 3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。 4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
放五香料撒..
凉油小火 放辣椒粉，草果，丁香，八角，熬 熬红就可以了
答：不好意思，有点多了，但是真心的希望能对您有所帮助…… 自制花椒辣椒油 文章来源: 辣椒油 于 2001-5-27 取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边...详情>>
答：好象有详情>>
