你选择蒜的时候，就不要选择独头蒜这样辣味比较重的蒜。普通蒜瓣即可，不要用捣蒜的工具，而用菜刀剁蒜泥，蒜浆较少，口味就比较爽口些。
把蒜捣成泥,然后再点油\盐
把蒜用刀剁碎 在用凉水冲洗干净蒜的粘性 放入小盆中 最好是不锈钢的深盆 加点盐味 炒锅上火烧热 倒干净的油油温大约9成热 然后用炒菜的勺子慢慢把锅中烧好的油淋在蒜蓉上用筷子搅拌 油不要一次全倒进去分4 5次淋完 油一定要倾过蒜蓉 最后就OK了
答：用刀将大蒜拍扁后大蒜皮会很容易剥落，将大蒜放置在石制的碗具里，用小的擀面杖就好当蒜锤了，要有耐心哦，一定要捣的很烂才好吃；油烧8分热，泼到蒜上，搅拌时放点盐就O...详情>>
答：好象有详情>>
