西红柿鸡蛋饺子的做法： 材料：西红柿2个，鸡蛋3个，饺子皮200克（20张左右），淀粉、盐各适量。 制作方法： 1. 西红柿表皮轻划“十”字，放入沸水中焯30秒取出，此时划“十” 字的部位已经裂开，沿裂口剥去外皮。 2. 西红柿去皮后，挖出里面的软芯后，切小丁，用纱布包起来， 挤出水分后待用（可加少许白砂糖来提鲜）。 3. 鸡蛋打入碗中，加少许淀粉和盐，打散。 4. 炒锅中倒油，烧至六成热时倒入鸡蛋液，迅速划散，炒成碎蛋 花后盛出。 再次滗出西红柿汁水后与蛋花混合。调入盐，拌匀，饺子馅即完成。 按常法包完饺子，加水煮熟即可。
答：后街一进门那家饺子馆有 我大一吃过详情>>
