1、老鸭汤具有美容、排毒、降糖、安神、防癌、活血、强身健体、养肾、降压的功能，常喝老鸭汤对身体非常好；
2、老鸭汤的做法也有很多，下面就介绍一种常用做法，简单又不失美味；
3、材料准备：
净老鸭半只、冬瓜一块、薏米、油、葱段、盐、姜片、胡椒粉、料酒
4、具体做法：
（1） 鸭子洗净，剁成大小均匀的块，冬瓜去皮去瓤，洗净，切成块；薏米淘洗干净，用清水浸泡。
（2）锅置火上，倒入清水烧沸，倒入适量料酒，放入鸭块汆至水再次沸腾，捞出，沥干水分
（3）锅置火上，倒入油烧热，放入鸭块煸至出油，盛出。
（4）用开水再汆一下，捞出，沥干水分
（5）紫砂锅倒入清水，放薏米煮至熟透。
（6） 放入鸭块、葱段、姜块，大火烧沸。
（7） 放入冬瓜块，待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟。
（8） 加胡椒粉和盐调味，继续煮5分钟即可。
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