楼上两位说的都对，但是不够全面！
郫县豆瓣又叫蚕豆酱或者豆瓣酱！从产生至今已有300多年的历史了，相传明末清初，清军入关，关内一带汉人为躲避战火，迁徙入蜀，其赖以充饥之蚕豆遇连日阴雨而霉生。不忍弃，遂置于田埂晾干就以鲜辣椒拌和而食，竟鲜美无比，余味悠长，其后竟以此为生。此概为郫县豆瓣之最初起源。
后人承传此道，于郫县开设作坊取本地区原料与清水，以此法大量生产豆瓣，“郫县豆瓣”亦始得名。民国初年，郫县豆瓣的生产已成相当规模，并籍以郫县所产之大烟远销各地，东经成渝沿江而下至湘鄂，南转宜宾行销云贵，西由雅安销至康藏，北取道广元销往陕甘。外地来郫烟贩均争购豆瓣以返乡馈赠友邻亲朋，从此，郫县豆瓣名声远扬。
郫县豆瓣酱俗称四川豆瓣辣酱。
就是郫县产的豆瓣，那里的特产，很出名的，也很好吃，是一种调味品。[豆瓣就是一种调味品] 没有俗称。有的话就是这个了。 PS： 豆瓣鱼味道还不错。。。
郫县豆瓣酱是川菜食谱里常提到的调味品，郫县生产豆瓣酱已有100多年的历史，因其 配料恰当，工艺合理，质量特别好。 原料配方(每缸成品67。5～70千克) 按目前使用的土陶缸为单位计算，每缸下料：胡豆22千克 鲜海辣椒52。5千克 面粉5。
5千克 食盐12千克 制作方法 1。胡豆去壳收拾干净。 2。在96～100℃沸水中煮沸1分钟，捞出放冷水中降温，淘去碎渣，浸泡3～4分钟。 3。捞出豆瓣拌进面粉，拌匀后摊放在簸箕内入发酵室进行发酵，控温在40℃左右，经过6～7天长出黄霉，初发酵即告完整。
4。再将长霉的豆瓣放进陶缸内，同时放进盐5。75千克、清水25千克，混合均匀后进行翻晒。 5。白天要翻缸，晚上露放，并注意避免淋雨。这样经过40～50天，豆瓣变为红褐色，加进碾碎的辣椒末及剩下的盐，混合均匀。 6。再经过3～5个月的贮存发酵，豆瓣酱才完全成熟。
产品特点 油润红亮，瓣子酥脆，有较重的辣味，香甜可口。除用作调味外，也可单独佐食，用熟油拌炒，味道更妙。 。
就是豆瓣酱,用蚕豆作为主要原料酿制而成.只是郫县产的比较有名而已.是烹制正宗川菜的主要辅料之一,其特色是味辣、香酥、色红、用于炒菜，分外提色增香，被誉为“川菜的灵魂”
问：我和老公过性生活时两三分钟就完了.我老公的性功能很差,一插就泻.让我感觉没有一点...
答：换人吧......这东西出了问题是修不好的.药物只是榨取剩余价值而已详情>>
问：请问痛风病人日常生活中要注意些什么？需要每天服什么药物吗？
答：预防痛风饮食 1.戒吃高嘌呤的食物 动物内脏(肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼)、贝壳食物、肉类(牛、羊、...详情>>
