如何制作脆皮叉烧
请教下有经验的师傅,如何腌制脆皮叉烧。还有,不用烤箱,用炸的方式可以吗。?
先谢谢啦。!!
做法: 买梅头肉,这个部位的瘦肉会夹一点脂肪,很嫩。也可以买五花肉,肥瘦相间,烤出来的瘦肉不会柴,好象这也叫肥叉烧。大块的肉要切两厘米左右的条条比较好。
用李锦记烤肉酱(或李锦记叉烧酱或海鲜酱),挖几大勺抹在肉条上,可以再加一点姜丝和酒及糖,(我还放了2拜蒜)滴几滴老抽一起腌,颜色和味道会更好些,装碗中,保鲜膜包好,放冰箱里腌三天。
不要照叉烧酱瓶上写的时间,腌得不够,色香味都差很多。 如果不耐烦的话 两天或者一天也可以 我试过阉一天 味道也可以 我觉得有点淡 所以以后就一直阉三天或者2天了 如果想阉的时间比较短的话 就把肉切的小点 薄点 比较好入味 我说的一天是24小时啊 不是一个白天
烤箱150摄氏度,烤20-30分钟左右,我今天烤的时候用了了三十五分钟左右。
烤的有点干了 (你喜欢干的话 可以多烤一会 我喜欢软一点的 ) 中间拿出来刷过一次酱汁。烤的时候烤箱够大的最好用“S”挂钩挂起来,没有的话用烤架,尽量不要使肉条泡在油汁里。 别人也有用200度烤的 可能是ACA的温度比较高吧 第一次用200度烤的时候都烤糊了 所以我就一直用150度了
如果没有烤箱 微波炉也可以用,时间得看烤多少肉了,应该在十分钟左右,烤箱和微波炉都没有?也OK 用平底不沾锅煎熟或直接下油锅里炸熟就好了。
稍放凉再吃! 不过我喜欢温热的时候吃 因为比较软
吃法也很多啊,可以直接吃,也可以加点青椒、蒜苔炒,或者拌面,叉烧粉,都好吃!
提醒:1、梅头肉是里脊还是猪脖子肉我现在也没搞清楚 不用我一直用里脊做的 2、2cm左右的条条是指长宽高啊,大概就可以了,肉块小些易入味。
3、如果夏天做的时候怕肉变质就放冷藏室。我现在也放冷藏室 怕用室温阉三天也会变质 4、用微波炉的话是高火。翻面。 5、如果你不喜欢吃太甜的东西,就不要放太多叉烧酱了。放些酱油味道不会太甜。(我觉得放酱油是没有烧烤汁的情况下可以放 我都是放的烧烤汁和叉烧酱混合 因为我觉得酱油一是太咸了 二我总觉得有怪味道) 所以两种结合。
答:红曲米洗净用水煮出红色米滤去留下米汤;米汤继续加热并加入葱末、姜末、大料、肉桂、白糖、盐、酱油、黄豆酱和料酒等调味料煮沸撇去浮沫再用火熬煮片刻即叉烧汁咸甜口味颜...详情>>
答:你好 膀胱肿瘤是泌尿外科最常见的肿瘤,以膀胱癌的发病率最高。其发病原因与长期接触某些化学物质有关,如苯胺、联苯胺、B-萘胺均有诱发膀胱癌的可能,长期慢性膀胱炎、...详情>>
问:我肾阴虚肾阳虚都有,要怎么办?日常生活要注意什么?买什么药?多长时间可以恢复?
答:中医认为,任何事物都分为阴阳两个方面,人的肾也有肾阴和肾阳之分,肾功能障碍产生的原因可能是肾阴虚造成的,也可能是肾阳虚造成的,所以,补肾要查明原因,分型而补。 ...详情>>