山鸡怎么做好吃
怎样烹制好吃又有营养
沙锅炖山鸡
锅炖山鸡主料选用长白山特产山鸡 , 辅以鹿茸、 灵芝、枸杞等原料 , 用沙锅炖的方法烹制而成。其特点 是鸡形完整 , 汤汁洁白 , 肉质细腻 , 营养丰富 , 是滋补佳品。
用料:山鸡 l 只 ( 约 1000g) 党参 鹿茸 灵芝 枸杞 精盐 味精 料酒 奶汤 葱 姜块
制法:将山鸡用整鸡剔骨的方法去骨。
勺放宽水烧开 , 将山鸡用水焯一下 , 用凉水洗去浮沫,放入沙锅中 , 上面再码入党参、鹿茸、灵芝、枸杞, 加奶汤、料酒、 葱段、姜块、精盐、味精 , 放在火上炖 2 小时 , 将鸡炖烂 , 拣去葱姜块即可。
柠橡炖山鸡
一、原料:
1。
主料:光山鸡1 只,白柠檬1 只,蘑菇片25 克,青豆25 克。
2。调料:精盐、味精、白糖、猪油、生油、鸡油、麻油、白酒、料酒、
洋葱头、蒜茸、姜、胡椒粉、黄姜粉、水淀粉、二汤。
二、制法:
1。
山鸡洗净后抹干水分,将黄姜粉、白酒、蒜茸、精盐放入碗内,用少
许清水拌和,抹在山鸡上腌30 分钟取出(腌汁留用),下沸油锅炸一下捞出。
2。烧热锅放入猪油,将葱头、生姜拍碎,下锅煸透,加入料酒、二汤、
味精、麻油、柠檬、精盐、白糖、胡椒粉腌汁,待烧沸后将山鸡入锅,将盖
焖10 分钟左右,将山鸡翻身,再焖15 分钟左右取出,砍去大骨,斩件装盆。
把原汤滤净待用。
3。柠檬削去核切成薄片,和蘑菇片、青豆盛好待用。随即起油锅将原汤、
蘑菇、柠檬片、青豆、鸡油一起入锅,待烧沸后用湿淀粉勾芡,淋在山鸡面
上即成。
按:柠檬含有丰富的糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、柠檬酸等,
味极酸、甜,具有生津止渴、祛暑、安胎等功效。与山鸡、蘑菇。青豆等相
配成此菜,具有滋补、生津止渴的功效。
用于脾胃虚弱、崩漏带下、消渴、
久泻、骨蒸劳热等病症。
鹿茸炖山鸡
材料:
鹿茸21克、山鸡1只(750克)、大姜片3片、上汤或清水4杯。
做法:
洗净山鸡去皮,除去鸡油及鸡头,用姜片将肉料、山鸡飞水,将所有材料放至炖盅内加盖隔水猛火烧10分钟,改慢火炖3小时即可。
功效:
鹿茸功能壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨,山鸡滋养温补肝肾。此汤是温补之剂,适用于男性虚劳盗汗、腰膝酸软、小便频数、梦遗滑精以及妇女虚寒带下、乳汁不通者。
问:关于母亲..!!我妈妈.她很爱钱.因为她是吸毒的. 只要有我的联系方法.她打电话...
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问:淋巴结块脖子那里的淋巴结块是怎么回事啊? 为什么会有结块呢.是什么原因引起的? ...
答:颈部淋巴结肿大原因无非是感染和肿瘤两大类原因,与洗冷水澡无关。通常如果疼,多数是感染引起的;如果不疼,多数是肿瘤引起的。建议到医院检查一下,有病要早治为好,在网...详情>>