湘菜的剁椒鱼头怎么做才正宗？爱问知识人

湘菜的剁椒鱼头怎么做才正宗？

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主料
鱼头 (一个)
调料
葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 剁椒 (适量) 盐 (适量) 胡椒粉 (适量) 鸡精 (适量)
 1  鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
 2  葱姜蒜垫底。
 3  铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
 4  撒上葱姜蒜末。
 5  油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。
 6  剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

我***

2019-02-03 01:27:43

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