四川腊肉排骨怎么吃
四川腊肉排骨怎么吃
滋味排骨口留香(组图)
可乐排骨
材料:排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。
做法:
1。将排骨洗净切寸状,然后飞水留用;
2。
用花生油爆香姜片(3片),再加入排骨爆炒;
3。然后将炒好的排骨放入瓦煲,再放少量八角和老抽、盐、可乐;
4。用中火煲至收汁就好,上台时放少量的葱段。
梅子蒜茸蒸排骨
材料:猪肉排600克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅5个、胡椒粉、白糖、黄酒。
做法:
1。将排骨洗净斩成小块沥干水留用;
2。加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟,酸梅用手抓烂,稍微地剁一下,加白糖、蒜蓉拌均匀,糖溶化后,倒入排骨中,加干淀粉再拌匀;
3。
把排骨平铺在碟子上,将水烧开,摆上蒸架,大火蒸8~10分钟至熟;
4。上桌时撒点葱花,浇1汤匙热油即可。
椒盐排骨
材料:猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。
做法:
1。将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净,并用布将排骨的水份吸干留用;
2。然后进行腌制,加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟;
3。油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀;
4。
将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中,炸至金黄起酥捞起上碟;
5。加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,并均匀洒在排骨上,那么这道菜肴就算做好了。
●蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替,直接放到掺了水的锅里,水淹至碗高的一半即可。
蒸时要不时往锅里加点水,免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水,否则一冷一热,碗易炸开。
●椒盐排骨外面有一层蛋糊,所以下锅时,锅里的汁会马上变稠,这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁一定要收干,当锅底基本都是油,排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时,汁就收得差不多了。
汁没收干会严重影响成品的光泽和口感。
答:烟熏排骨 原料:腊排骨、五香粉、盐、料酒、姜、葱、醪糟汁、卤水、烟熏料、香油、花椒、熟菜油。 制作过程:排骨3根相连横斩成大块,加盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、...详情>>
答:如果出现早泄的情况,一定是要及时积极的到正规医院进行系统检查,找到病因,才好治疗。不要私自的用那些所谓延长房事时间的药物。那些药物只是一时的。用多了用久了,会导...详情>>
答:缺钙的人吃什么 ? 人体缺钙易导致许多疾病。如骨折、失眠、足跟疼痛、手腿抽筋、视力减退、白内障,甚至高血压,心脏病;钙还维持着人体的骨骼和神经。可见钙对人体作用...详情>>