馒头老起泡是怎么回事.................... 爱问知识人

馒头老起泡是怎么回事

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h***

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1.揉制得不够到位，一般是面团较硬，手工揉制比较费劲，可以再加入一点水，使你能轻松胜任，把面团揉匀揉透；
2.饧发适度，如果饧发的时间不够，面质较硬时，也会皮瓤分离，造成起泡现象；
3.蒸馒头的火力不宜过大，中火即可。

油***

2008-06-05 19:45:05

875 501 评论

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一句话诀窍；馒头做好后，放置10分钟再上笼蒸就不会起泡了。

U***

2008-06-05 20:08:38

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