地锅鸡贴饼在做的时候首先准备的是土鸡，因为土鸡的营养价值高一些，比起普通的鸡肉质更加筋道，而且味道非常的香醇，比较适合用来喝汤，首先还是要准备的就是卤鸡料以及适量的面粉，饼只需要放在锅中贴好，准备一碗水倒进锅里，用的锅最好是比较大型的锅。
做法
准备材料
土鸡一只 葱姜蒜，辣椒，全鸡卤料一袋。
面粉500克，凉水和成面团醒发待用。
地锅鸡做法步骤
1、地灶生火，锅中倒油爆香葱姜蒜和作料，倒入切好的鸡块翻炒。
2、不加水翻炒鸡块直到鸡本身的水分全部炒干，大约10分钟，再加入料酒，汤，老抽继续。
3、继续翻炒一时，然后加清水可以炖煮了，大约烧2个小时。
4、鸡熟了，这时就可以在锅中贴饼了，取一碗水，在取一块面手上沾点水把面拍扁拽薄一些，贴在锅边上。
5、全部贴好之后，用勺子舀一些汤汁浇在饼上，盖上锅盖，炉灶不再加柴火只用余火把饼贴熟。
6、鸡好了饼也熟了，香喷喷的地锅鸡贴饼可以出锅了。
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