朝天椒是我们平常日常生活较为常见的一种东西，辣椒的种类是十分多的，不一样类型的朝天椒，所具备的功效及其主要用途也是不一样的，小米辣是平常很普遍的一种调料，大部分人到烧菜的情况下基本上全是会采用的，可是有时买小米辣的情况下，非常容易买多了，大家都了解新鮮的小米辣储存的方式是很短的，那小米辣怎么保存呢?
新鮮小米辣的储存方式
一.冻制作方法
流程以下：
1. 最先要将刚买回来的小米辣清洗。
2. 一边清洗一边去蒂。
3. 洗好后用厨房纸擦拭或是放到一旁晾晒后，用薄膜袋装好，丢进电冰箱开展冷冻冷冻。
二.干制作方法
流程以下：
1. 将新鮮的小米辣太阳底下晾干直到水份所有丧失。
2. 晾干十天后做成辣椒干存储，最后能够 挑选在电冰箱里开展冷冻。
让小米辣储存更久的方式
一. 腌渍法
能够 挑选将新鮮的小米辣全部放进合适的容器中，一层小米铺平后撒上一层盐后，再放一层小米辣，再撒一层盐，层层叠放，随后密封性，置放两三个月就可以;还可以开展切碎解决，后下油锅煸炒，再添加各种各样调料凉透后做密封性解决。那样的作法能够 使其存储2年上下，需要时就可以立即拿出来入锅应用。
二.酱制作方法
将新鮮的小米辣切碎后做放盐解决，也可挑选添加郫县豆瓣酱做成小米辣豆瓣电影，也可立即做成小米辣酱，另外还要留意搞好密封性解决。那样的作法能够 使其维持多年。
三.泡制作方法
将要新鮮的小米辣清洗晾晒后，放进泡菜坛中泡浸两月上下就可以。那样的作法能够 让小米辣储存2年以上，但是在一年以内最好。
小米辣如何腌渍才美味：
主要材料：小米辣椒 100克、姜片 100克、生抽100ml、醋120Ml
流程：
1、找一个器皿，(最好夹层玻璃的)来做腌渍的陶罐。而且将陶罐洗干净，千王不可以有机油在里面。最好用热水烫一下。
2、将陶罐里添加很多的食用盐(两到三勺)用温开水将食用盐融解，温开水引入到陶罐的一半高宽比。随后在陶罐里添加小量的白砂糖，一丝生抽(100ml上下)和一定量的酸醋(比生抽多一点)
3、随后往陶罐里边放进小米辣椒小米辣椒分二种一种是翠绿色的和一般野山椒一样，腌渍出去较为柔和。
4、在陶罐里添加洗干净切成片好的姜片。生生姜切成片的尺寸决策了姜片进味的速度，越小进味越快。
5、放进蒜头，一方面能够 调料，另一方面能够 顺带吃腌渍的蒜头。蒜头的皮剥不剥都能够，剥和不剥口味还不一样。
6、添加一些麻椒，麻椒除开能够 调料外还能具有抑止陶罐里造成白沫子的功效，建议多放一些。
7、将朝天椒、姜片、蒜头、麻椒放进陶罐后用干净的木筷压一压让各种各样食物充足的触碰配制好的液體。
8、让后添加温开水使腌渍的东西贴近瓶塞处。
9、用外盖将陶罐密封性，留意尽可能不必让陶罐里的东西和气体触碰以防触碰后走气霉变。并放进干躁阴凉处储存。
10、两个星期以后麻辣可口的腌渍小米椒就可以摆上饭桌了。