把草鱼肚黑色的膜洗干净。
把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉(鱼头去掉)
把鱼肉分切成3条，注意鱼的一端不要切断。
鱼腩错刀开。
所有鱼切好(鱼骨整条就可以了)
把所有腌料放入搅拌均匀，腌3小时。
腌好的鱼肉用绳子挂起来，鱼肉因为是切成3条，晒的时候用牙签分开。
天气好的话3天就能晒干。
把鱼干剁成小块短时间吃不完要放入冷冻，可以保存几个月。
广东晒鲩鱼干的方法
用料:草鱼 、海盐 、生姜 、八角
1.鱼洗好控干水分，将炒好的海盐均匀抹在鱼身鱼背，炒海盐的时候加入少许姜丝，八角，增味去腥！腌制一个晚上
2.第二天温水冲洗后挂在顶楼晒制，太阳下山后收回来放入冰箱速冻，第二天一早继续拿出来晒，连续几天，就可以了！
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