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买的桃山皮用不用放面粉

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买的桃山皮用不用放面粉


        

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  • 2023-08-18 12:00:00

    可以放适量的面粉

    第一,如果是生产馅料的,也就是说生产桃山皮(桃山皮也是由芸豆为主要原料的馅料),可以调整配方,稍微加量芸豆,糖油不变炒制过程控制水分下降1%到2%。

    如果是桃山皮用户,可以在桃山皮中适量添加奶粉、淀粉或面粉以及鸡蛋等原料,经过适当的配比搅拌后,放置一两个小时观察桃山皮状况,并测试制作月饼的操作性,需几次调试,直至达到所要的硬度。

    G***

    2023-08-18 12:00:00

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