独山虾酸做法
虾酱酸的制作方法:
1:取独山小河虾300g,皱皮辣椒100g清洗晒干后,剪成小段,烘焙炒香炒脆,舂成粗辣椒面,加入河虾、酒、盐,装坛密封,静置半年,待虾变成粉红色虾茸后启坛,加入甜酒(醪糟)、辣椒、盐,再次密封半年后,取出用植物油炒制后即可食用。贵州省文化和旅游厅公布的一种做法是小河虾发酵后,与西红柿、红辣椒、仔姜、大蒜、糯米酒、盐拌匀,装入坛子密封一段时间后,取出干辣椒面捶打成茸即成,具有浓郁的酱香味。
独山虾酸做法
虾酸采用河虾洗净,晾干捣碎,撒上淡盐水拌匀,放置木柜内待其自然发酵变臭备用,常用来烹调牛肉,猪大肠等美食。
此次推荐的虾酸位于黔西南布依族苗族自治州都匀市新华东巷48号的“独山老街虾酸牛肉店”(都匀市内的美食街-石板街上),在都匀当地算是口味最为地道的一家虾酸了!
虾酸闻起来比较臭,但吃起来却非常的美味,而且超级下饭,口味偏重!
独山虾酸做法
[做法]:
1、 将牛肉洗净切成条,加入嫩肉粉、精盐、料酒、蚝油、鸡蛋清、湿淀拌匀
2、 西芹择洗干净切成条
3、 姜、蒜切细末
4、 青红椒去蒂、籽洗净切成条
5、 炒锅注油烧至四成热,下入牛肉条滑散,捞出控油
6、 炒锅留底油烧热,下入姜蒜末、豆瓣酱、虾酸炒至色红,放入青红椒条、西芹条炒至断生,再放入牛肉条,加入精盐、白糖、白醋、味精翻炒
7、 用水淀粉勾芡,淋入红油装盘,撒上香菜段即可。
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问:总是自责正常吗?我现在是一个高中生,不知道从何时起,我学会了自责,每当我花父母一...
答:li660912同学: 您好!您有这样的想法非常好,说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵,有这样的心理,我想您一定会在学习上下苦功夫,以优异的成绩来回报父...详情>>
问:金属铅对人体到底有什么危害都说铅中毒是如何如何伤害人体健康,可在日常生活中,并没...
答:上面几楼说的太书本化。 我是在一个铅锌矿长大的,这个我亲眼所见,亲耳所闻。 在铅锌矿工作30年以上的工人,干部也难免。一般都有铅中毒。 症状较轻的就是长期肚痛,...详情>>