白切鸡的做法最正宗的做法
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992425043176973719.jpg)
好评回答
天涯行客 2024-03-25 12:57:16
白切鸡的做法最正宗的做法
白切鸡,是中国传统美食之一。经典的白切鸡是要用颇具文化底蕴的“黄刀”割开,有“一刀三断”的削骨功夫,将整只鸡从背部剔除筋骨,形成其形状。而白切鸡的制作却并不困难,平凡中亦不失雅致。接下来,我们将为大家介绍正宗的白切鸡做法。
材料:
1. 原材料:土鸡一只,生姜、葱、料酒、盐、味精各适量;
2. 调料:生姜汁、蒜泥、麻油、酱油、花椒粉各适量。
步骤:
1. 清洗彻底
首先需要做的就是清洗土鸡,并刮掉鸡皮和淤泥。此处有一个小技巧,就是在鸡皮下轻轻插入手指,用力分离,以使味道更入味。
2. 处理好葱姜
将生姜切成小块状,葱揪成一根小根状,土鸡肚子里填充。而另外的姜蒜则可切成小颗粒,以方便后续的调味。
3. 煮制鸡汤
锅中倒上足够量水,然后放沸水中进行浸泡,闷煮30分钟左右,之后将火关闭,再将其浸泡在盖上锅盖的神器中,盖严盖Enigma,安静地等待15分钟左右。
4. 热水浸泡、调味
这是白切鸡的一大关键步骤:用开水冲灭鸡表面的弱毛,接着置于开水中焯水烫约30秒,将白切鸡捞起,晾到别的碗里待用。将鸡皮向上,带上大蒜、麻油、孜然粉以及葱沫等适量调味料。花椒粉可以不必使用,后期食用前撒上一些就可以,提高香气。
5. 上碟美食
最后将白切鸡放置于通心粉的底部,再倒入一些刚才煮鸡汤,即可完成美食的制作。上桌前加入少许姜汁、蒜泥即可。
总之,白切鸡以其优美的外形和特殊的制法,成为了中国菜单中非常经典的菜肴之一。不过在制作白切鸡时,一定要注意卫生,并按照步骤执行,才能做出真正正宗好吃的白切鸡。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992425043176973719.jpg)
本网站引用、摘录或转载上述内容仅供网站访问者交流或参考,文中观点或信息与爱问公司无关,与之相关的任何事务以及法律责任均与爱问公司无关。
最新回答 换一换
1
问:四眼果有什么用
答:
答:四眼果有极高的营养价值。四眼果含有很高的天然物质,它是一种高分子碳水化合物,有润肠、防食滞、便秘、美容养颜的作用;它有降血糖、降血脂、减肥、通便、解毒防癌的作用;所含的维生素C、有机酸、微量元素都是人体不可缺少且有益健康的成分。
2
孟鹤堂周九良快乐大本营是哪一期 2020-07-01
3
什么是国家的监察机关 2019-12-02
4
象棋业9在全国什么水平 2020-01-12
5
所谓先秦是什么朝统一之前的时期 2020-07-24
相关推荐
科目三考试预暴雨怎办
1、下雨时要及时打开雨刷器,同时根据雨量的大小调整雨刷的速度,要保持视线的清晰。2、考试中切记要避免急加猛油、猛刹车,因为下雨天路面滑,视线模糊,车轮容易打滑,需要冷静谨慎的...
详情>
提问时间:2019-12-24
冬天吃凉菜对身体有伤害吗
冬天吃凉菜对身体没有伤害,但是吃多了以后会对身体产生伤害,有些是消化系统。凉菜(外文名:ColdDishes),在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时...
详情>
提问时间:2020-02-10
江苏省高考总分多少2019
2019年江苏省高考总分为480分,分别是语文160分,数学160分,外语120分,以及文科类考生加试语文附加题40分,理科类考生加试数学附加题40分。其高考模式为“3+学业...
详情>
提问时间:2020-08-10
手机经常重启是什么原因
手机经常重启原因如下:1、查看手机是否中了病毒,打开手机管家,找到“病毒扫描”,点击,查看手机是否中病毒。2、卸载部分不必要的软件,手机如果安装的程序过多,那么手机就会出现负...
详情>
提问时间:2020-07-11
如何寻找一个地区经销商
寻找一个地区经销商方法:查找工具书,包括当地的电话号簿、工商企业名录、地图册、手册、消费指南、专业杂志等。尤其是电话号簿,一般的情况下,当地比较有经验、有实力的经销商都会在当...
详情>
提问时间:2019-11-22
唐朝上元初年撰写的什么被分为三卷
唐朝上元初年撰写的茶经被分为三卷。《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为茶叶百科全书,唐代陆羽所著。此书是关于茶叶生产的历史、以及饮茶技艺、...
详情>
提问时间:2020-06-29
宫颈hpv数值多少为正常
宫颈HPV并没有正常的数值,进行HPV检测的时候可分为两种状况,一种是阴性,另外一种则是阳性,阴性是正常的。当结果显示为阳性的时候,则证明已经感染HPV这种病毒,代表宫颈上已...
详情>
提问时间:2020-02-03