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木耳怎么炒不崩

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1、

防止木耳爆锅，木耳一定要完全泡发，而且撕成的块要小一点。块大或泡发的不够，...

2、

在炒制木耳前可以把木耳焯一下水，焯过水的木耳容易成熟，同时，也就缩短了在锅...

3、

木耳在炒制前一定要沥干水分，水在遇到热油时是会爆的，所以这一步也是非常重要...

4、

在炒制木耳时可以往锅中淋入少量的水，水量不要太多，太多会影响整道菜的口感。一般十几毫升就可以了，这样也能减少木耳爆锅的情况。

5、

在炒制木耳时可以先放盐再放木耳，这样也能大大地减少木耳爆锅的情况。

A***

2023-08-23 21:00:00

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