鱼的嘴巴叫鱼唇。
鱼唇其实就是鲨鱼的嘴唇或者鱼皮制成的海味，是八大海味之一，曾经在佛跳墙里面有什么材料中就提到过鱼唇，不过也并非都是采用鲨鱼的皮，还有很多大黄鱼、鲟鱼以及鳇鱼等的嘴唇都可能被晒干后制成皮干，这些也都能被称之为鱼唇，平时主要就是以黄焖和红烧来进行烹饪，还有少数人也会将鱼的鳃或者眼睛附近的皮肤都晒干制成鱼唇。
鱼的嘴巴叫什么名字
我们常说的鱼嘴，是指鱼的嘴巴部位，多是取自鲢鱼、草鱼、鲤鱼等淡水经济鱼类，目前市场上并不罕见，且是分割好的鲜品，一般购买后稍加烹制便可成菜，造型很美观，如“剁椒鱼嘴”等。
而烹饪书籍中常出现的鱼唇，却是指用鲨鱼尾部的皮制成的一种原料，并非是指鱼的嘴唇。
鲨鱼尾除了一部份“勾翅”外，剩下的另外一部份就是鲨鱼尾皮，这部份尾皮不含翅针，在经过白矾、枧水、硫磺等处理加工之后，便制成了金黄色的鱼唇——很多粤港厨师又把这种鱼唇称作“翅裙”，借以抬高它们的身价。
鱼的嘴巴叫什么名字
《随园食单補证》载有鱼唇，首先声明，这鱼唇可不鱼的嘴唇，现在市场有鱼嘴菜式，许多人把它认为是同一种烹饪原料，这是一种错误的，鱼嘴，是指鱼的嘴巴部位，多是取自鲢鱼、草鱼、鲤鱼等淡水经济鱼类，目前市场上很多，是分割好的鲜品，鱼嘴比鱼头小不带肉，只用嘴部分，一般购买后，稍加烹制便可成菜如“剁椒鱼嘴”“红烧鱼嘴”等，有的地方还把红烧鱼嘴也叫红烧鱼唇，这鱼唇与我们今天谈的鱼唇是风马牛不相及，可差着十万八千里远呢，咱说的鱼唇，那可不得了，大家知道满汉全席吧，里面有山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍，这四八珍指的是32种珍贵的原料，鱼唇与燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼子名列在海八珍。
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