黄酒其他酿造原料（黍米、粟米、玉米等）的要求如下： (1)黍米俗称“糜子”，我国古代将其列为五谷之一。《本草 纲目》载：“黍与稷一类两种也，粘者为黍，不粘者为稷。”黍米是 我国栽培最早的谷物之一，曾经传到欧洲，1989年才传到美洲， 也是重要的食粮之一。
黍米是禾本科黍属一年生草本植物。黍米因品种不同，对生产 工艺和出酒率有很大的影响。根据颜色不同可分为黑色、白色、梨 色（黄油色）三种，其中以山东大粒黑脐龙眼黍米的品质最好，也 是酿造即墨黄酒的最佳原料。这种黍米品质松软、易吸水，蒸煮时 易糊化，是黍米中的糯性品种，同时含淀粉质多，出酒率相对 较高。
白色黍米和黄油色黍米是粳性品种，米质较硬，蒸煮困难，生 产中需调整工艺，否则易出现硬心未蒸透的黍米粒，不仅影响出酒 率，而且易产酸，影响酒质。 (2)玉米又名玉蜀黍、苞米、珍珠米、苞谷等，原产于墨西 哥和秘鲁，为禾本科一年生草本植物。玉米有很大的胚，约占全粒 体积的H分之一，占全粒重量的10%〜12%，在谷类粮食中以玉 米的胚为最大。
玉米籽粒的颜色一般为金黄色或白色，也有的品种呈红、 紫、蓝等色。黄色玉米的色素多包含在果皮和角质胚乳中。红色 玉米的色素则仅包含在果皮中。蓝色玉米的色素则仅存在于糊粉 层中。 玉米的化学成分因品种、气候、土壤的不同而差别较大。和其他谷物相比，玉米含有丰富的脂肪。
脂肪主要集中在玉米胚中，它 会给糖化和发酵及酒的风味带来不利影响。因此，采用玉米酿制黄 酒时，必须注意把玉米的胚除净。
答：白酒原料最基本的要求就是：其新鲜，无霉变和杂质，淀粉或糖分含量较高，含蛋白质适量，脂肪含量极少，单宁含量适当，并含有多种维生素及无机元素。果胶质含量越少越好。详情>>
答：他们能得到权威专制型和溺爱放任型两种方式的优点，同时又没有那两种类型的负面影响详情>>
答：牛奶在晚上8点左右喝是对人体最好的啦!详情>>
