银杏的果实也称“白果”，我们不难发现，每逢秋天，有的银杏树上白果累累，而有的银杏树则只有枝繁叶茂。原来，银杏树也分雌雄，它们属于雌雄异株的植物。有时我们会看到银杏的主人或是园林工人会将一些“神奇的”药粉混到水里，然后喷到树上。其实，“神奇的”药粉就是雄性银杏树的花粉，而混到水里朝树上喷洒就是 “人工授精”。
只有在“人工授精”之后，雌性的银杏树才能结出果实来，而这结出的果实就是白果了。 白果可以食用，但食用过量会导致中毒。银杏的种子呈椭圆形或倒卵形，可以入药，性平，味苦涩，有小毒，具有敛肺定喘的功效，主治痰多喘咳、遗精、带下（以带下量多，或色、质、气味发生异常为主要表现的妇科常见病症）、小便频繁等症。
此外，银杏叶也具有重要的药用价值。到目前为止已知其化学成分的银杏叶提取物达 160余种，经试验对冠心病、心绞痛、脑血管疾病有一定的疗效。由于白果的药用价值，古人认为其可养生延年，因此白果在宋代被列为皇家贡品，日本人也有食白果的习惯，西方人圣诞节也常备白果◦但无论是白果还是银杏叶都有轻微的毒性，多食会引起中毒，因此食用时一定要注意方法得当。
答：第一， 用湿毛巾包住在微波炉中转两分钟，白果爆开即可食用。生的或不熟的白果不能食用。 第二， 作为菜肴中的拌料。除尽种皮的白果仁，无论是烧鸡、烛鸭，或者烧肉、婉...详情>>
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