吃肝是否能“补肝”？

各种动物的肝，既是美味食品，又是滋补良药。肝中含有蛋 白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，特别是含有肝糖原和维生素 A、维生素B12、维生素D等。肝中的维生素B12，对恶性贫血有良 好的治疗效果；肝中所含的铁质，是制造血红蛋白的基本原料。在医疗上，各种动物肝制剂主要用于治疗贫血、营养不良、夜盲 症、肝炎、肺结核、佝偻病等。动物肝虽然是美味良药，但乙肝孕 妇要慎吃，孕妇过多食用动物肝，易导致体内维生素...

各种动物的肝，既是美味食品，又是滋补良药。肝中含有蛋 白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，特别是含有肝糖原和维生素 A、维生素B12、维生素D等。肝中的维生素B12，对恶性贫血有良 好的治疗效果；肝中所含的铁质，是制造血红蛋白的基本原料。在医疗上，各种动物肝制剂主要用于治疗贫血、营养不良、夜盲 症、肝炎、肺结核、佝偻病等。动物肝虽然是美味良药，但乙肝孕 妇要慎吃，孕妇过多食用动物肝，易导致体内维生素A达到影响 胎儿发育的水平。乙肝孕妇在食谱中应减少或去除动物肝和肝 制品，以免维生素A摄人过多，以偶尔吃动物肝为宜，每次控制在 30-50g。另外，过量食用动物肝还易引起维生素A急性中毒，表 现为头痛、皮肤潮红、恶心、呕吐等，继之可有脱皮等症状。因此， 肝病患者不能盲目追求吃肝补肝，日常饮食应适量吃肝为佳。