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怎么做彩色蔬菜面?

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怎么做彩色蔬菜面?

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    2018-11-12 21:19:23
  • 1、菠菜洗净控干水分,用榨汁机榨出菠菜汁120克。
    2、300克面粉,加入1.5克盐,倒入菠菜汁。一边倒汁,一边用筷子搅拌。
    3、搅拌出如所示的絮状即可。
    4、用手揉捏到一起。因为做面条的面团较硬,刚开始很难揉到光滑,只要成团即可。放在保鲜袋里醒发一小时或者更长时间,夏天气温高时需放冰箱冷藏醒发。
    5、醒发过程中可以重复步骤1-4,榨胡萝卜汁,和面。
    6、得到黄色的胡萝卜面团一份。
    7、醒发过程中,面粉充分吸收蔬菜汁,面团会变软,醒发好的面团用刀分割成两份,面条机调到压面端,用一档反复折叠压制三四次以后,面团变得圆润光滑。
    8、取一份面团用面条机从一档依次压到五档,得到如所示的面皮儿。
    9、面条机调到面条端,压制出的菠菜面条。我压的是细面条,也可以压出稍宽一点的。重复步骤7-8,做完所有面条。

    等***

    2018-11-12 21:19:23

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