杨梅的成熟与采收是怎样进行的?
杨梅的成熟与采收是怎样进行的,如何进行采后处理?
杨梅果实成熟度的高低常以色泽判定,分黄绿色、黄橙色、红色、紫红色四个成熟度。果实适宜的采收成熟度因品种的不同而有差异,荸荠种、丁岙梅等属乌梅品种群,以果实呈紫红色或紫黑色时为最佳采收期。而红杨梅品种群果实的成熟标志为:外果皮肉柱充分肥大、光亮,呈深红或微紫色。白杨梅品种的成熟标志是:肉柱上叶绿素完全消失,呈白色水晶状或略带粉红色。 杨梅采收需待果实充分成熟时分批进行,采收时间以晴天早晚凉爽时为佳。采收装运过程要求轻拿轻放,避免一切机械伤。 杨梅果实由于其成熟时正值温湿(梅雨)季节,极易产生落果和腐烂。采后若不加任何处理,室温下贮藏的时间极短,正所谓“一日味变,二日色变,三日色味皆变”,因此杨梅采后应及时进行防腐处理。据试验,杨梅采后立即用0.1%水杨酸浸果2min,有利于降低果实腐烂率。
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