豇豆及时采收是获得豇豆优质高产的重要环节，食荚豆类蔬菜采收都应在种子尚未充分发育前进行。采收过早，荚太嫩产量太低；采收过晚，豆荚里籽粒已充分发育时，豆荚纤维化、变坚軔，食用品质变劣。豇豆每个花序有2〜5对花芽，在肥力充足、植株健壮的情况下，每对花芽都可能形成一对果实，每个花序坐荚多的可达6〜8条，在采收时。
注意不要损伤其他花芽和小豆荚，更不能连花序一齐摘掉。在豇豆的采收期一般2或3天采收1次。采后处理方法主要有：(1)预冷。采收的豆荚应尽快除去田间热，并降低呼吸作用，采后要立即进行预冷，使豆温降至l0℃左右。预冷的方法可采用自然冷却、风冷、人工冷库降温或真空冷却等。
一般菜农产品少，条件有限，多采用自然冷却，或用鼓风机通风冷却。有条件的蔬菜基地或大批量生产的单位可建立人工冷库进行预冷，这样预冷快，效果好。(2) 分级和包装。预冷后对产品进行挑选、分级和包装。豇豆可用塑料筐或瓦楞纸箱包装，每筐（箱）装至容量 的3/4即可，筐上部覆盖一层纸，然后放在冷凉条件下等待 运输或贮藏。
(3)贮藏运输条件。豇豆属于喜温蔬菜，贮藏温度不能太低，以7〜10℃为宜，空气相对湿度85%〜90%。在自然 条件下，豇豆只能贮藏1周左右。在适宜的温湿度条件下 可贮藏2〜3周。豇豆相对比较耐运输，只要不是震动摩擦太剧烈，一般的运输工具均可，但运输过程中最好也能保持适宜的温湿度。
答：豇豆是以嫩荚食用、陆续采收的蔬菜，应注意及时采收。当荚条长成粗细均匀、荚面豆粒处不鼓起，但种子已经开始生长时，为商品嫩荚收获的最佳时期。采收时严格掌握标准，使采...详情>>
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