在刚刚过去的10年间，大多数的科学争 论都集中在是否所有的酒精饮料都有着相同 的益处这一问题上。1996年《英国医学杂志》 发表了一篇对25个研究的综述，这些研究关 注于啤酒、葡萄酒和烈酒对冠心病的影响。尽 管几项研究认为葡萄酒对健康最有利，但是 人们仍认为这些研究还不足以做出决定性的 判断。
  研究结果认为，适量地饮用啤酒、葡 萄酒和烈酒可以减少患心脏病的危险。综述 的作者（雷姆医生及其同事）将此功效归功 于酒精本身而不是这些饮料中的其他成分， 而且他还强调了诸如生活方式和社会经济地 位等因素的重要性。2003年，雷姆医生和他的同事在《新英 国医学杂志》中报道了他们对随访研究中所 收集的38 077名男性数据的分析。
  这项研究 包括年龄为40-75岁的男性牙医、兽医、验 光师、骨科医生和足病医生。研究从1986年 开始，为期12年。这期间患有非致命性心脏 病和死于冠心病的人数被记录下来。1986年，每位参与者完成了一项对食品和酒精消费评 估的问卷调査，他们于1990年和1994年又做 了两次问卷调査。
  调查显示，经常饮酒的人 (每天50 -200毫升）比不饮酒的和不经常饮 酒的人更少患冠心病。参与者被分成红葡萄 酒、白葡萄酒、啤酒和烈酒4个小组，雷姆最 后总结没有哪种酒有额外的益处。这项研究 表明：和不经常喝酒或完全不喝酒者相比，每 天喝点酒精饮料可以预防心脏病。
  这项研究 与其他研究在很大程度上是一致的。单纯地从心脏病的观点分析数据没有多 大价值。对于那些想长寿并且有健康生活的 人而言，某种饮酒模式对全面健康和患病可 能性的影响才是至关重要的。因此丹麦和法 国对死于冠心病和其他原因（所谓的“一切 都能导致死亡”）的两大研究结果极为重要。
   丹麦的研究是在生活在哥本哈根的24 000多 名男性和女性中进行的。这些实验对象是在 1964-1976年间陆续接受实验的，并且一直 持续到1995年。研究结果表明，每天喝50 -150毫升的啤酒或葡萄酒可以减少患冠心病 的风险，但是和不饮酒者相比，只有葡萄酒 饮用者的死亡率有大幅度降低（不管其死亡 是由于何种原因）。
  在法国东部的一项研究中，瑟奇•雷诺 德得出了类似的研究结果。在1978-1983 年间，36 250名年龄在40-60岁之间的男性 参加了此项调查，之后又持续了 12-18年。 正如丹麦的研究结果，啤酒和葡萄酒有助于 减少心脏病的发生。然而，此项研究中最有 意义的结果是：和不饮酒者或每天饮用超过 200毫升的人相比，每天喝100-200毫升葡 萄酒的人，死亡率减少了 30%。
  换句话说，在 这两类人群中，适量饮用葡萄酒者最健康。在丹麦和法国的研究中都发现，过多饮 用任何酒精饮料都会导致更高的死亡率，这 一点又一次强调了适量饮酒和有害影响之间 的细微差别。2003年，加利福尼亚的克拉斯基及其同 事发表了一项调查报告，进一步证明了葡萄 酒饮用者通常更加健康。
  
  这项进行了 20年的 研究分析考查了 12 893个人的死亡数字和饮 酒之间的关系。适量饮用葡萄酒者（每天 50〜100毫升）的死亡率很低，死于冠心病 的人数降低了 40%-60%。相比之下，就死 于冠心病或其他原因来说，常喝酒的人（每 天1杯或更多）如果只饮用啤酒或是烈酒，并 不能从酒中获益。