该怎样做好餐后卫生工作？
餐后应向客人再送一次餐巾，供客人用来擦脸擦手，面上及手上的油污，使客人保持清洁的仪容。餐巾每次使用后应再次清洗、消毒和保洁，禁止一条餐巾多次或多人使用，以防疾病传播。当客人餐毕离席时服务员应主动拉椅送客，取递衣物，而后及时收拾餐桌，搞好桌面、地面卫生。在客人用餐即将结束时，要换上干净的骨碟，并将多 在征得同意后撤下，并上果叉，水果叉放到干净的骨碟右侧的用具、杯具。
薛***
2017-01-25 18:03:45
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