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酱爆薯丁该如何制作?

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酱爆薯丁该如何制作?

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    2016-08-12 17:14:30
  • 材料:红薯250克,猪痩肉100克,水发香菇30 克,净冬笋50克,植物油、食盐、酱油、黄酒、味 精、湿淀粉各适量。
    做法:1. 将红薯去皮后切成丁,放入沸水锅中焯 一下捞出备用。
    2. 将痩猪肉先用刀拍一下,然后再切成丁, 加少许黄酒,湿淀粉拌匀待用。
    3. 冬笋肉切成丁,用冷水下锅慢慢加热,待 水沸后捞出冬笋沥尽水。
    4. 水发香菇切成丁。
    5. 炒锅烧烫后用油滑锅,倒出锅内余油 (滑油的目的是为了不使肉丁粘锅),随即投入 肉丁速炒。
    6. 待肉丁变色后,迅速加入红薯丁和其他 丁一起煸炒。
    7. 炒至半熟后,放人适量酱油、食盐,加入 适量清水。
    8. 盖锅烧片刻后,放入味精勾簿芡出锅 即可。

    勾***

    2016-08-12 17:14:30

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