拉面的面是怎么和的。高手请指教，我试过，但是面拉不起来会断
你可能是某些细节没注意，拉面的做法大体是这样：选上等精面，用适量的盐水和面，盐多了抻不开，盐少了缺乏韧性，拉不长，一拉就断。所以放盐一定要适量。面和好以后，把面切成小节，搓成 30 厘米长的粗条，盘在大盘子里，上面抹上清油，盖上湿布，“醒”上 20 分钟，俗称“醒剂子”。“醒”好后，面即可拉开。为了拉细，有时可先把面再捻搓成细条盘在涂油的案板上，然后拉细下入开水锅内煮，待煮熟捞出放在凉开水中过一下，使其具有韧劲，不粘糊。 所以控制好盐的投放量就应该没问题了，再试试吧。
H***
2018-02-20 18:25:28
问：脑筋急转弯.
答：11分钟详情>>
问：你喜欢吃拉面吗？
答：是呀，街头早市，路边做拉面生意的招揽顾客： 南来的，北往的，不要错过啊，兰州风味拉面，现拉现吃，还热乎的。。。详情>>
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答：详情>>
问：制作拉面拉面的合面，然，详细就好，看了那么多我都不知谁说的对，面也拉不出来，请师父，指导，拉出面就行
问：我拉面的时候为什么有扁面在里面
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