枣的种类很多，分南北两类。不同地域产出的品种不同，其外形、大小、味道也各个相同，但其所含营养成分近乎相同。每l00克枣肉中，含有脂肪2克、蛋白质1。2克、碳水化合物24克，维生素C4。6克，以及一些维生素P、B2和胡萝卜素、钙、磷、铁等。 枣的食用和药用价值都很高，关于枣的作用许多古代医家进行了详细的叙述。
《神农本草经》云：“枣，味甘、平。主安中养神，平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，四肢重，和百药。”《日华子本草》云：“枣，润心肺，止嗽，补五脏，治虚损。”现代研究表明：大枣具有保护肝脏、增强肌力、改善血清中总蛋白和白蛋白低下状态。大枣具有很好的抗癌作用，这可能与大枣中富含维生素C有关。
维生素C可抑制致癌物亚硝胺的合成，能使外来脂溶性致癌物代谢为水溶性物，从而由肾脏排出体外。维生素C还具有抗氧化作用，某些化学物质只有被氧化后才可转化为直接致癌物质，维生素C可对抗氧化，从而实现抗癌。大枣的这些功效表明其具有抗衰防老、益寿延年作用。
关于枣的神奇功效，自古以来有许多传说和故事。如《北梦琐言》中记载：河北永乐县盛产大枣，传说若找到无核的枣，吃后可以成仙。村里有一位姓苏的妇女得到了这样的枣，吃后不再吃五谷杂粮，只以枣类为食，至50岁时仍似青春少女。这则故事说明人们对大枣保健强身、延年益寿作用，早已有了明确的认识。
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答：枣是我们大家都比较熟悉的产品了，红枣的营养价值是很高的。红枣属于“五果”之一，也是历史比较悠久的。红枣中含有较高的维生素，对健康的恢复是很有帮助的，而且枣还有天...详情>>
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