准备的工具：棉线，一个塑料瓶子（瓶口大一点的），干净的盆，
准备的材料：肥瘦相间的猪肉（比喜欢吃肥肉，就少放肥肉），黄酒，盐，香料（专门配制的料），生姜，葱，猪小肠（羊的小肠也可以）。
1、猪肉切碎，但不要切成肉末。
小快即可，放入盆里。然后加入黄酒，少许盐，香料，生姜，葱搅拌，然后放一边腌制几个小时。
2、小肠处理的方法是，用不锋利的刀把小肠表面的肉脂什么的刮掉，剩一层薄薄的皮。
把塑料瓶子用剪刀剪开，然后把处理好的小肠的一头套在瓶口上，用棉线固定下。
小肠另一头用棉线系死。
3、把腌制好的小肉块通过瓶口塞进小肠里。把小肠里的肉向另一头挤，就这样，在20公分长的地方用棉线系一下，依次这样下去。
4、灌好的香肠放在湿盆里放两天就可以拿出去太阳晒了。
5、以上最好在冬天来做，不然天气热的时候，肉会变质的。
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