母鸡天生就能产蛋，因为它有生殖器，就象女性要排卵一样。但是产的蛋有两种：一种是受精蛋，一种是非受精蛋。
受精是在鸡蛋生出来之前受精的。公鸡个母鸡交配后，卵细胞就形成受精卵。卵子在输卵管漏斗部受精，进而输卵管膨大部分泌白蛋白，然后在排卵2－3小时后，进入输卵管峡部。粒状细胞在此分泌蛋壳膜的各种组分，如骨胶原X。此时，卵子就被一层薄膜包住了，这层就是我们吃鸡蛋时打开蛋壳里面的那层薄膜。
此时受精卵是没有蛋壳的。蛋壳在蛋通过输卵管连续段时由多层矿物质结构依次装配而成。蛋壳中的钙大部分在蛋壳沉积蛋壳形成时，约有5-6g的碳酸钙沉积其中。
此时，一个有壳的蛋就形成了，时间一到，就被母鸡生下来了。受了精的蛋在适宜的条件下能孵化出小鸡。
非受精蛋形成过程差不多，但是没有受精这一步，所以非受精蛋孵化不出小鸡，只能被人吃掉：）
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