可以加一些，但不要加多。
盐碱矾油条面
折叠原料:
普通粉500克、矾12。5克、盐10-12克、碱14。5-15克、温水370克。
折叠制作:
1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾盐碱矾油条面碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
2、案板上抹油，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
折叠原理:
制作油条面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。
相关注意:
1、面团中的原料，根据季节的变化而变化，这就要根据当地的情况灵活掌握。
2、油条面团一般用捣的方式和面，因此，要多捣几遍，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。
3、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。
4、面团发酵时间要够长，要有相应的时间才行。
答：油条 原料：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法： 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料...详情>>
答：味精是很好的调味品之一，很多家庭把它做为做菜的必备用品详情>>
