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烤鸡烤鸭的做法

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烤鸡烤鸭的做法

请问那里的烤鸡烤鸭可以花钱学吗

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    2018-11-26 01:31:06
  •   主料 鸡腿250克
    辅料 生抽一汤匙料酒一汤匙海鲜酱一汤匙白芝麻少许生姜3片
    做法
    1。准备姜片和白芝麻
    2。鸡腿洗净
    3。剔除鸡骨后用刀背把鸡腿敲整齐
    4。
      放入碗中加入料酒,生姜片,生抽和海鲜酱拌匀腌制一晚上
    5。烤盘铺上锡纸,放入鸡排皮朝上,撒上白芝麻
    6。烤箱200度预热后放入烤盘20分钟
    7。烤好之后拿出待微凉,斩块装盆上桌
     
    主料 鸭1只
    辅料 酱油3大匙料酒1大匙八角1个桂皮少许花椒少许葱4段姜4片清水少许蜂蜜1大匙冰糖适量盐1小匙
    做法
    1。
      将买来的鸭子洗净,控一控表面多余的水分,找来一个大点的容器,放入鸭子,用盐将鸭子全身擦遍
    2。加入酱油
    3。加入料酒
    4。加入八角,桂皮,花椒
    5。加入冰糖,葱段,姜片
    6。
      加入清水,将这些调料拌匀,将鸭子腌渍在其中,盖上保鲜膜,放入冰箱,腌渍一个晚上,这样更加入味,如果等不了那么久,那腌渍2-3个小时也可以拿来用了清水
    7。第二天将腌好的鸭子取出,放在阴凉的地方自然风干晾至少5小时,至表皮干燥,紧缩发亮,把苹果切成几块塞进鸭肚子里,可以用牙签将开口固定一下。
      
    8。把鸭腿末端和翅尖用锡纸包起来,烤盘也包上锡纸,烤腿用浸湿的棉线扎紧。这时将蜂蜜加入少许的水稀释,然后用刷子刷遍鸭身,刷的时候要仔细,要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油,或者蜂蜜加入白醋,蜂蜜加白醋是脆皮水的配方,穿入烧烤架拧紧两端。
      
    9。待表面的水稍稍沥干后,放入预热160度的烤箱,烤制1小时,每三十分钟取出刷一次蜂蜜水,每次都要仔细,每次都要待表皮晾干后再烤制,最后一次刷完蜂蜜水,烤箱调至220度,再烤制15分钟左右就好了。具体的时间还要看你的烤箱的具体情况,把握不好可以随时观察随时调整

      

    别***

    2018-11-26 01:31:06

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