爱问知识人 爱问教育 医院库

皮蛋该如何烹饪好吃?

首页

皮蛋该如何烹饪好吃?

皮蛋该如何烹饪好吃?

提交回答

全部答案

    2016-11-08 22:41:51
  • 正常的皮蛋应该是墨绿色,有松花且富有弹性。一般在选择时,可用摇晃的方式测试,如果皮蛋能够振动,表示其质量较佳。此外,虽然传统古法的皮蛋制作配方不含铅,但是因铅化合物具有帮助蛋清凝固及固定的作用,所以现代的加工者为了图小利,常在浸溃液中添加铅或铜等重金属,来使蛋清凝固。在购买皮蛋时,可以注意是否有QS质量安全认证标示。有此标示者,重金属的含量应在安全范围内。此外铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,剥壳后也可看到蛋白部分颜色较黑绿或偶有黑点,不宜选购。

    李***

    2016-11-08 22:41:51

类似问题

换一换
  • 烹饪方法 相关知识

  • 生活
  • 日常生活

相关推荐

正在加载...
最新问答 推荐信息 热门专题 热点推荐
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200

热点检索

  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
返回
顶部
帮助 意见
反馈

确定举报此问题

举报原因(必选):