大家可能都有这样的经验，茶壶和茶杯用了一段时间以后，里面常常会“长” 出一层棕红色的不太容易洗掉的茶镑。茶镑是什么？它是从哪里来的呢？当你把茶叶放入茶壶，冲入开水，稍等一会儿，一壶芬芳可口的茶就泡好了。也许你没有想到，从茶叶中逐渐溶解到水中去的化学成分，竟有好几十种呢！譬 如，使茶具有涩味的成分是鞣质;使茶发出特殊芳香味的是挥发油；喝了茶会有兴奋和利尿作甩的是咖啡碱和茶碱;绿茶呈现绿色是因为含有叶绿素的缘故;红茶显出红色，那是茶黄素和其他色素引起的。
另外，茶中含有好几种维生素、糖类，还有 多种无机盐。而使茶壶、茶杯出现茶锈，主要是鞣质搞的把戏。鞣质是一种复杂的酚类有机物，能溶于水，特别是沸水。当你吃不太熟的柿子时，舌头常会涩得发麻，这就是鞣质在捉弄你。不成熟的水果，菱、藕以及许多中草 药里，都含有鞣质。
不过不同来源的鞣质，它们的味道各不相同。茶叶鞣质的味道 是先涩后甜，许多人都特别喜欢这种味道呢！鞣质是一个“性格”不太安定的家伙，当它和空气中的氧“会面”时，它就会热情地和氧交上朋友，把氧原子拉进自己的身体里来，使自己氧化而变成暗色，所以 茶水放置后颜色总是慢慢变深。
另外，鞣质分子之间也会发生缩合、脱水等化学反 应，使自己的“个子”变得更大，生成一种叫鞣酐的化合物。鞣酐是一种难溶于水的红色或棕色物质，当它慢慢从茶叶中沉淀出来的时候，总喜欢依附在茶壶和茶杯 的内壁上，日子一久，就看到茶壶和茶杯里“长”了一层棕红色的茶锈。
要除去茶锈是不难的，你只要将茶壶茶杯中的水倒去，用一支旧牙刷挤上一段牙膏，在茶壶和茶杯中来回擦刷，由于牙膏中既有去污剂，又有极细的摩擦剂，很容 易将茶锈擦去而不损伤茶壶和茶杯。擦过之后再用清水冲洗一下，茶壶和茶杯就 又变得明亮如新了。
答：脱水等化学变化，使自己的个子变得更大，生成一种叫鞣酐的化合物，鞣酐是一种难溶于水的红色或棕色物质，当它慢慢从茶叶中沉淀出来的时候，总喜欢依附在茶壶和茶杯的内壁上...详情>>
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问：我为什么总是不满足？？郁闷！我有个幸福的家，爸爸妈妈对我非常疼爱，我的工作也和父...
答：人的一生，应该是快乐的一生。人活在世上，大概没有几个人愿意在忧愁苦闷中辗转。视快乐为首要的精神享受是天经地义的，同时也是无可非议的。快乐即健康，快乐即幸福，悲观...详情>>
问：请教中医专家喝治疗胆囊炎中药期间能喝豆浆吗？请教中医专家和内行人士喝治疗胆囊炎中...
答：豆浆性偏寒，胆囊炎多属实属热，食用豆浆没有问题。 胆囊炎忌辛辣、油腻食物，忌饮酒，其他无特别禁忌。 饮食可选择食用瘦肉、鱼、奶和新鲜蔬菜，可食用各种水果。 情志...详情>>
