刺海胆是棘皮动物（echinoderms，希腊文是“有刺的皮肤”之意）的 成员之一，可能占据深海海床生物量的90%。有商业价值的海胆种类约6 种，平均直径为6-12厘米。它们几乎全身封闭在一个球状的矿物质外壳 中，外面以尖刺保护，人们捕捞它们，主要是为了其金黄色、具奶油般口 感与丰富滋味的生殖组织，其体积可达内部组织的2/3。
海胆的睾丸与卵巢 都称得上是珍馐极品，两者很难区分。海胆生殖腺平均含有15%-25%的 脂肪和2%-3%鲜美的氨基酸、多肽与IMP。在日本，海胆通常做成寿司生 吃，或经盐渍、发酵成鲜美的海胆酱；在法国，海胆加在炒蛋、舒芙蕾、 鱼汤与酱汁当中，有时是整个水煮。
很少有其他食品比鱼类更快腐坏，直到最近，世界上仍然只有极少数 人有机会吃到新鲜的鱼。在冷冻技术与机动运输还不发达的时代，捕鱼量 相当大，鱼却很快便腐坏，因此大多需要以干燥、盐渍、烟熏、发酵等抗 菌方式加以保存。加工保存的鱼肉仍然很重要，在世界大部分地区，特别 是欧洲与亚洲，仍然被视为美味，甚至比美国中等标准鲜度的鲜鱼更加可 口。
事实上，加工保存的鱼肉并不只是前工业化时期遗留下的次等加工方 式，它们也可以是美味的选择、历史悠远的味道。
答：无脊椎动物指没有脊骨的动物。几乎所有的动物（99%)都属于无脊 椎动物。在100多万种已识别动物中，只有5.2万种具有脊柱，这些 动物也称为脊椎动物。许多生物学...详情>>
问：关于母亲..!!我妈妈.她很爱钱.因为她是吸毒的. 只要有我的联系方法.她打电话...
答：我就说说我的看法吧 她是给你生命的人,她之所以成为现在这个样一定有她的原因.不论她怎么样骗你,伤害你.请你记住一点,她给予了你一切的一切----生命. 她现在是...详情>>
问：为什么当今社会得癌症和中风的人特别多啊?这与日常生活的饮食有关吧,那应该在生活方...
答：当今社会节奏紧张,人们只顾住工作,却忘了或根本没有时间去休息,体力一直在透支,身体内堆积的生活垃圾无法排除,时间长了垃圾多了就会出病了,等待到发现是都迟了;所以...详情>>
