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选购芦笋有什么诀窍？

选购芦笋有什么诀窍?

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芦笋以其柔嫩的幼茎作蔬菜。在出土前采收的幼茎，色白幼嫩，称为白芦笋；出土后见光采收的幼茎呈绿色，称为绿芦笋。选购时，白芦笋以全株洁白、形状正直、笋尖鳞片紧密、未长腋芽、外观又无损伤者为佳；绿芦笋笋尖鱗片紧密未展开才是新鲜货色，而且笋茎粗大、质地脆嫩者，吃起来口感才好。

2017-07-25 16:35:21

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